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Sunday, December 5, 2010

【猫咪厨房】之 炒(熬剩滴)牛骨

昨日在富丽华买了堆牛骨熬高汤。然,好多骨头其实还夹着分量蛮可观滴肉,丢了又觉得可惜,所以昨晚便把牛骨留了起来,看看今午能拿来做啥。

结果中午教堂有事,回来晚了,肚子饿得要命,也就无暇太讲究:直接拿来炒酱油就算了~结果,煮出来效果不错一下哦:
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嘻嘻,卖相似乎不错哦?

以下是偶刚才滴实际用料(不是最佳用料):
-熬汤熬剩滴牛骨(当然要有点肉滴,不然就丢掉算了)
-一汤匙菜油
-姜三两片
-酱油三汤匙(偶滴牛骨约500克左右,结果煮起来是不够滴,可以下猛些)
-高汤(煮牛用牛汤,牛在釜中泣:本是吾所生,相煮何太急?)三汤匙
-麻油一两茶匙(依喜好而定,不放也行)
-指天椒两颗,切碎(似乎也不够)
-(吃剩滴)红酒一杯
-玉米粉汁一杯(勾芡用)

做法:
-首先烧油,炒香姜片。
-倒入牛骨拌一拌油(其实牛骨肉早已烂熟,无需炒了)。
-开足大火,淋入酒,炒均。
-加入高汤+酱油+麻油+指天椒滴混合物,炒均。若不够咸可加更多酱油或盐。
-加入玉米粉汁,勾芡。
-最后加点青色滴香菜,如西芹/青葱或香茅都可以,三样一起放大概也不成问题。大火炒一下,完成~

容易吧?
完成品味道很香,也很下饭(当然,牛肉没啥味道了),下次熬高汤时就不会浪费咯!

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