Saturday, July 31, 2010

【猫粮日记】之 Bombay Spices 【猫粮早餐系列】

娶了猫嫂,好处当然多多,然最大的坏处,便是猫子早上少了时间乱乱全古晋试吃咯(要载猫嫂上班嘛~)不过,婚后八九个月,偶俩每天早上上哪儿解决早餐问题,基本上已有了一些定调。偶们最爱去滴茶室有几间,今天就为各位介绍位于四哩半富丽华商场对面滴印度店【Bombay Spices】~
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这间开在 AmBank 旁边滴 Bombay Spices 其实也是 Bombay Masala 系列餐厅之一。虽与猫子早前报导滴凤梨路【Bombay Spices】虽是同一旗下,但这间 Bombay Spices 较接近其他滴 Bombay Masala,卖滴是平实滴麻麻档餐。每天晨早流流就开档,直到晚间(很晚,不懂是不是24小时),是这附近吃印度早餐滴好去处哦~
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唔,有啥好吃呢?印度煎饼是当然首选--便宜、好吃又吃得饱,除了油了点,算是非常理想滴早餐。
Photobucket若是配上夹杂了蔬菜滴 dhal 汁,就营养丰富均衡美味了~
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肚量大滴(如猫子)可挑战早上吃 Briyani 饭:
Photobucket喝!超大盘 Briyani + 您喜爱滴肉类(也可斋吃 Briyani),售价似乎不过6-7元,很上算哦!俗话说:早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐,所以,早上吃多点无所谓嘛~哈!
Photobucket唔唔唔~如此美食,魅力真是无法挡啊!

有时想念美极面,也可在此叫到哦~
Photobucket厨师们特意加了香葱碎、包菜和萝卜等,给本来就好吃了滴美极面平添多几道口感和味道层次。

早上来滴原因?
1)他们很早开,所以很早就可以来~
2)上菜时间很不错,偶们吃了很多回,几乎没等超过10分钟滴。
住附近又爱印度餐滴,可以来试试哦!这里食客很多华人捏,哈~

Monday, July 26, 2010

【猫粮狗食】之 Bella Italia @ Jesselton Hotel, KK

猫子曰:吃,一生豪一次不要紧吧?(虽然偶也豪了好几次了...)

日前在亚庇公干时,想到上次【神山之旅】前吃过一次 Little Italy,意大利菜很好吃一下。不过,其实在亚庇市区,好吃滴意大利餐厅可还有一家,那就是位于四星级 Jesselton Hotel 滴 Bella Italia 咯!(唔,与偶们这里 RH 滴 Bella Italia 不懂有关系没...)

作为一间四星级酒店滴餐厅,Bella Italia 滴价格绝不在 Little Italy 之下,所以等闲猫子也不敢犯境取经,不过既然是公干(一天老板给40块零花钱),所以偶在第一晚就敢敢拿了3天滴工钱,高高兴兴滴去试菜咯!(接下来三天吃草...)

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哇哇哇!什么来滴?哈~原来是绞胡椒滴木筒啊?偶只在电视上看过呢!帅呆了~拍!(唉,很山巴佬一下...)

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Jesselton Hotel 是亚庇最老滴一间四星级滴酒店,装潢老式但很讲究,在这里吃东西,果然是要算环境费滴,哈!

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所以捏,价格上就相当伤心一下咯:一杯凤梨汁叫价约马币8元!还没算酒店滴15%政府税和服务费哦...

虽是如此,但食物程度还是非常令人满意滴:
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前菜-偶点了芝士面包,咸咸滴鳀鱼、香香滴芝士和酥酥滴面包,加上小小半颗鹌鹑蛋,令人胃口大增也~四片售价14元哦!只是以前菜而言,分量多了点,菜单里滴图片看起来没那么大份啊...

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接着是猫子最爱滴意大利烩饭--这次是海鲜烩饭,米饭吸收了浓浓滴高汤,配以各类海鲜,香滑又有咬劲,棒!意大利人煮烩饭,饭要完全吸收所有滴高汤,而且又不能煮烂,一定要有咬劲才算成功哦!一盘大约27元!

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圆圆短短滴米,是意大利来滴 Arborio rice,其中一种常用于意大利烩饭滴米粒,其特色为咬劲一流且香滑,果然适合用于意大利烩饭。这种米本地找没有,不过偶相信用同类滴日本米大概也行。下次试试~

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主菜是红潮鱼+腌制刺山柑(capers)和时菜,售价大概是36元+吧?很贵哦?所以,虽然好吃,还是很伤心。下次不要叫了:(

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意大利餐嘛~结束当然要甜品咯!喝~一片提拉米苏售价14元?唉~认了,哈!

总共吃了超过100元,果然奢侈!不过,下次若有机会再来,叫一样主菜就行了,可以省很多~

Wednesday, July 21, 2010

【猫粮狗食】之 金河西餐@富丽华 【猫咪好康西餐系列(1)】

说到便宜又好康滴西餐,在古晋大家不是想到 Westwood 就是 Richmond,招牌老、口碑好、价格也实惠。庆幸的是,这两间店不再是古晋平靓正西餐滴唯二选择了~接下来猫子曰将尝试一系列滴报导,以为大家点评城中好吃又便宜滴西餐食肆~

首炮--富丽华商场(Boulevard)滴【金河西餐 Kim Ho Western】!

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这间位于富丽华商场食阁内滴金河西餐,由于仅是其中一个摊位,租金就比外头那些亮丽滴西餐厅省了大半。不仅如此,掌厨也曾在高档餐厅打过工,所以厨艺有那么一般上下,东西平靓正,是想吃便宜西餐滴好去处哦!

首先向大家报导滴是他们滴芝士焗饭:
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牛肉芝士焗饭,芝士牛肉满到好像爆出来一样,吃得超爽!仅售马区区币6元9角,肯定是古晋绝无仅有滴价格!
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鸡肉焗饭,小碗中同样滴塞满了好料,由于是鸡肉,比牛肉还便宜:马币5元9角,便宜到尖叫啊!
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还有猫子爱吃滴鱼肉焗饭,普通价格6元9角,套餐外加忘了多少钱(肯定少过10元),可额外获得碗浓汤哦!
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除了无敌焗饭,也有砂锅盅仔饭(虽然不是西餐),同样滴便宜又多料,别看他小小一盅哦,猫嫂竟然吃不完要打包捏(之后当然是给偶当宵夜了~)!
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最后是扒餐--偶喜爱滴肋眼牛扒!
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200克肋眼(真滴是肋眼哦!)牛扒,仅售14元9角,且做得鲜嫩多汁,实在是太棒了!(可惜薯条普通...)肋眼外边超市100克都要卖到七八块(看地方看品种),所以金河滴老板实在有够厉害--找寻便宜滴好肉,也是一名厨师滴必备本领呢!

猫咪光顾了这摊三次,价格便宜和东西不错(以价格来看滴话),是不可多得滴西餐选择哦!其实还有好些东西想试,如羊腿等等,希望下次再造访~呵呵!

【 猫咪厨房】之 自制牛扒

最近迷上煮食,其实也是蛮自然滴转变:外面吃太多,一来钱包撑不住,二来也有太多不怎么“美好”滴经验。于是乎,解决方案中最有效滴便是--自己学着做吧!

日前偶在超级市场看到了块便宜牛肉,于是想想:唔!自己动手试试看做道牛扒也不错吧?看电视里滴美食节目,红毛人煮食不是焗便是烤,偶家烤炉又不怎么好用,就只好退而求其次:煎!呵呵呵~

事先声明:以下食谱纯粹是初心者滴试作品,仿造后不好吃,责任自负哦~

首先热锅,在锅中淋点菜油/橄榄油。橄榄油虽然健康,但风味不足,所以外加一汤匙滴牛油~
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接着是将切丁了滴萝卜呀西芹菜等等蔬菜来个快炒,加点盐和胡椒粉,小半杯鸡汤(不用太多),偶还加了点干九层塔(Basil leaf,又叫罗勒),最后勾芡。
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起锅装盘~呵呵!
Photobucket最近滴料理流行将牛肉堆在蔬菜上,好吧,偶也来试试看。

接着是煎牛肉咯!偶滴牛肉仅以橄榄油、干迷迭香(Rosemary)、盐和胡椒粉腌了几个钟头。若是可能,可以加柠檬汁(使肉质松软)和酒。

首先锅子加热,由于是不粘锅,无需另外加油,将牛肉每面煎一煎,达个人喜好滴熟度就好。偶滴牛肉是薄切,本来不是牛扒肉(试煮嘛,买太贵煮坏了会心疼),所以大概一面煎一分钟多就行了,这样滴肉大约是半熟或以下,全熟一面大概要两分钟多。不过后来猫老爹看到、自动请缨试吃,所以偶只好煎久些,猫老爹不爱生肉也~
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将牛肉丢进锅里煎的时候,可趁机做酱汁。酱汁可以是酒、高汤或任何您喜爱滴东西,这里使用了--猫大(MALTA)!
Photobucket半杯猫大,小半杯奶油,外加点盐、胡椒粉、迷迭香、芥子酱,外加些玉米粉(收芡用)拌匀待用。

牛肉起锅后,将酱汁倒进锅中滚至浓稠即可~
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Photobucket登登登登~(半片,七八成熟)牛扒做成咯!

食后感:
1)猫大收得太稠了...
2)牛肉外层不够焦黄,也许是因为没加油滴关系。下次煎牛肉时可以猛火将锅烧得更热(当然,不能用不粘锅了),外加点牛油,呵呵~
3)牛肉腌料实在应该加点柠檬汁,偶滴牛肉是便宜肉,就算半熟也还是比较硬。