Saturday, July 23, 2011

【猫粮狗食】之 Raja Ayam Bakar @ Jln Abel

最近在艾贝尔路滴余仁生不知道几时不见了,而原址则开了间餐厅:Raja Ayam Bakar~
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这是一间马来式餐厅,售卖很多马来式美食,如 Ayam Bakar 或 Ayam Penyet 等。原店在沙督路滴 Coffee O Corner 后面,这间大概是新滴分行咯~唔唔,生意做大了捏!好不好吃呢?

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名字叫 Ayam Bakar,当然得作出好吃滴 Ayam Bakar 了,对吧?呵呵~这块烤鸡烤得不错。与其他的料理不同滴是,马来料理很爱甜,所以这烤鸡用滴腌料大概也不缺糖呱?香香甜甜,加半片酸柑汁,不错不错!

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除了 Ayam Bakar,就连 Ikan Bakar 也是甜滴哦!口味虽与偶们不同,但也是不错滴尝试。

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很多人爱吃滴 Ayam Penyet~炸鸡加上 ulam,很马来哦!

当晚印度煎饼摊位没开,无法尝试,所以叫了点香蕉糕尝尝:
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甜甜(又是甜甜)滴香蕉糕+乳酪?不错滴配搭捏!

由于开始连锁,所以价格偏贵,一盘烤鸡饭7元,加两片 tempeh 和炸豆腐得要8元5角,贵,不过还好啦,谁叫执政党叫做 BN(Barang Naik) 呢?呵呵呵呵~

【猫粮日记】之 三哩菜巴杀-粿杂大比拼

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常逛三哩巴杀滴朋友们大概知道,巴杀楼上滴夜市有两摊粿杂档。这是很奇怪滴,一个小小滴巴杀,怎容得下两摊粿杂呢?今天猫子曰特地尝了两摊滴粿杂,给各位报导一下:

首先是看起来“比较著名”(哪一摊?喏,你一上楼就听到有人拿刀子"铎铎铎铎"响个不停在剁肉滴那摊咯~)滴粿杂:
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接着是看起来“比较少人”滴粿杂:
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价格和用料方面,两个摊位可谓半斤八两,不同点在于汤头和蘸酱。

汤头方面,橙色那碗滴汤头味道较咸;而青色那碗则稍微有药味,较倾向于肉骨茶。难说哪种比较好吃,但偶个人认为青色这碗滴药味汤偶比较喜欢,味道层次比较丰富。

蘸酱方面,橙色的粿杂配上滴辣椒酱辣中带甜,蘸猪肉很不错;而青色粿杂则是以Belacan为低炒出来滴。两种都不错,但若是以粿杂而言,猪肉加点甜味是比较好滴,所以偶个人则比较喜欢橙色粿杂滴蘸酱了。

无论如何,两个摊位在三哩巴杀楼上都混了十几年,毕竟不是省油滴灯,无论叫哪一摊,都是好吃滴,呵呵呵!

(读者:啥?读了那么多你说两摊都差不多?那岂不是废话,骗帖子啊?)

【猫粮狗食】之 Papi & Nanny

咦?名字很奇怪?
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算是吧?呵呵~此间位于 BDC RH Plaza 著名意大利餐厅 Bella Italia 隔壁滴新开小店,取名《Papi & Nanny》,啥意思?爸爸和婆婆?大概吧?哈~

有啥好康?唔~稍微扫描了餐牌一下,好像选择很多,中西餐和本地美食都有哦!
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喝!美味滴 Assam 鱼!(本来偶们想叫咖喱滴,哪里知道卖完了,大概很好吃呱?)这个不错,酸酸咸咸,不辣,配饭一流哦!
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普通滴炒煮也有很多选择,这似乎是星洲米粉~
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宫保鸡丁~虽然看到大大条滴辣椒干,但酱汁稍嫌“温和”了点,呵呵!要更刺激些才对。

西餐方面,价格可谓很好康,质量与价格相比,还算不错滴。
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偶滴鱼片,煎得好吃,还配有好吃滴薯条和蒜泥牛油,很黄很强大!
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鸡趴,酱汁不错,好康!
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极端肉食动物们可选择 Mixed Grill,价格不到20元,有鸡、羊和鱼肉哟!

此外还有早餐哟!有空得去试试~呵呵!

小结:Papi & Nanny 滴厨艺是不错滴,兼之价格好康,随时都可光顾,在附近工作滴,不妨一试。

Friday, July 22, 2011

【猫咪厨房】之 猫式青咖喱

日前看到 Adrian Richardson 大厨滴【泰式青咖喱(点击查看食谱)】(看起来)很容易煮,所以趁着上周六有空,便着手做了一客玩玩~

来看看材料,都是偶们本地很好找滴东西:
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-四分一只鸡,偶选了个腿肉
-青咖喱酱是很基本滴东西,如:
 -红葱仔三颗,切碎,
 -蒜头三五瓣,喜欢滴可放多些,
 -姜些许,切片,
 -泰式青辣椒(偶找不到,只好用红辣椒...唔,从这步开始,注定样子是不会像青咖喱滴了,哈~),去籽切片,
 -芫荽,稍微切散就好,
 -青葱,不用切太碎,
 -香茅,取嫩枝,用刀背敲破,再切细片,
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 -将所有材料加上两三颗酸柑汁,倒入搅拌机搅成糊状。若太干,可添加些食用油。倒出备用。
-椰浆(偶家N年前买滴椰浆坏掉了,所以只好用优格,但味道会差很远哟~建议还是用椰浆),
-酸柑叶(kaffir lime leaf,或马来文通常叫 Daun limau kasturi)数片,
-糖(黄糖、亚答糖或椰糖为佳)适量,以及
-盐适量。(不用放胡椒粉了)

材料很好找,煮法也很容易哦!
-首先,将鸡肉切丁。
-锅中热油,将鸡肉倒入拌炒(或您是西式煮法滴,直接煎)至金黄。
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-这时亦可加入酸柑叶(撕开丢进去就好了)拌炒,让酸柑叶也经经火。
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-接着就将搅拌好了滴青咖喱酱和椰浆(或奶油、全脂牛奶、优格)倒入,一起拌炒。加入盐和糖,不时得试试味道。
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-待酱汁煮沸,则可将火候调低,焖煮约十五到二十分钟,就完成咯!

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登登登登!卖相如何?呃...不敢说是泰式,因为...呃...看起来(用了红辣椒)不像,吃起来(没放椰浆)也不像,不过,好吃就行了!娃哈哈~

Monday, July 18, 2011

【猫粮日记】之 青山角炖肉摊【猫粮摊位精选系列】

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青山角茶室,能在猫子曰出现那么多次,实在是他们滴荣幸,哈哈哈!

今回介绍啥?
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喔!Lamb Stew?对了!就是羊肉炖~这碗羊肉炖售价6元5角,价格不便宜,但用料可真没省着哟!除了西洋炖肉必用滴材料如洋葱、萝卜和芹菜(他们似乎仅用 daun sup 滴芹菜,不是那种肥肥滴芹菜,不过也将就了~),老板娘说他们滴羊肉炖还用上了6-7种香料哟!猫子舌头差,仅辨出普通滴百里香和迷迭香,其他滴就不懂他们放啥了~

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羊肉很好吃,味道浓郁,肉质炖得软烂,不错。汤汁味道十足,不过若不配饭(或像红毛人酱拿面包来沾),光喝汤味道就稍嫌太强大些。

摊位除了售卖羊肉炖,也有好些其他菜式如 Curry Beef Korma 等等,还有 Shepherd Pie 哦!
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值得一试滴摊位,可惜仅在中午营业。各位若在附近工作滴,不妨尝尝。

【猫粮狗食】之 Fusion Grill

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此间位于宋路亮德坊(Brighton Square)滴 Fusion Grill,主要菜式是西式滴。由于老板是韩国人,也备有韩国烧烤哟!

猫子时常造访,主要是为了这道菜:
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喝!四条肥美德式香肠,仅售马币八元哦!全古晋没得找滴价格!不吃多点哪里对得起自己?哈哈~8元是小碟,本来有配饭,不过大概不用了吧?呵呵~最近餐厅也备有德国和比利时进口滴啤酒,配德国香肠,绝对超一流享受哦(价格嘛...德国啤酒25元,比利时18元...呵呵~)!另外值得一提滴是:20元6条,这倒是很奇怪滴,偶难道不能以16元买8条香肠?唔~忘了问。

下酒菜不仅是香肠哦!还有这种:
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香炸三层肉!妈妈呀!超级诱惑!超级罪恶 XD 韩国人大概很喜欢肥猪肉吧?哈~小盘滴6元,您看到滴是大盘滴18元。偶相信可能叫两盘6元滴,可能也多过这个18元滴~呵呵呵!

韩国烧烤也很特别:
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唔,这种铁板烧法倒是没见过~您可依喜好点三层肉或是各种肉和菜滴杂脍(下图)来烤,相当有趣哦!
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喔,喜欢韩国菜滴不可错过了,这种套餐也额外备有韩国小菜,价格?唔,没记错滴话大约从30到60元都有,分量足够好几个人吃。

此外是些西餐,大抵上都不错:
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“健康”滴沙拉(竟然是放肥猪肉滴)!

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诱人滴牛扒~偶吃过一小块三分熟滴,很多汁,烤得也很香,呜呜!可惜卖28元一客,吃不起...

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这是“俄国”鸡,不懂算不算是 Chicken Kiev,大概类似啦~配菜中有盘 salsa 酱,朋友们都不会吃,偶就帮他们清扫咯!味道有点韩国风,不像墨西哥滴,呵呵~

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多汁滴烩排骨!据说肉不沾骨哟!可惜偶没尝试到,不过看起来应该是很好吃滴。

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意大利面也不错,这碗 Carbonara 当晚被很多人抢吃哟!哈!

简言之,目前滴 Fusion Grill 餐单相当丰富,价格不算太贵,味道也不错,趁他们新张,还没换餐牌(和价格,尤其是偶滴香肠)之前,快去试多几次吧!哈~

【猫粮狗食】之 炸榴莲

呵呵,想过榴莲能拿来炸吗?
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日前经过 BDC 滴香香坊(又称好势了,不懂为何市政局硬硬要把一间咖啡店拆成两个招牌,licence 很好赚咩?)和中华茶楼中间滴小店,发现他们有卖这种炸榴莲哟!据说是以名种 D101 滴肉炸滴哟!

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东马首创,很像很巴闭一下,看起来也很馋人,呵呵~所以就买了三颗来尝尝咯!

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唔,炸得金黄香脆,不过一颗可不便宜哟:售价每颗马币2元2角捏!老板娘说,比西马便宜3毛钱了~

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咬一口:唔~外皮酥脆,榴莲肉也很香很够力,口感和味道都很不错,值得一试滴零食哟!

Friday, July 1, 2011

【猫粮狗食】之 意式美式@Beccari, Merdeka Palace

意大利式料理处处散发着地中海阳光般滴魅力,用料着重时鲜,尤以使用橄榄油和番茄为主,配以鲜亮的颜色,令人垂涎三尺,不愧为目前世界最受欢迎滴菜式之一哟!

就猫子个人而言,古晋滴意大利餐厅,首推 Merdeka Palace 滴 Beccari~然偶仅造访一次,还是好友安琪姐请客才敢去滴那种。为何?简单,酒店价格也(还有那呕血滴 16% 税务)!

不过,本月头(6月2日),适逢本地丰收节+意大利共和日(意大利在6月2日成为共和国),Beccari 餐厅打出“意式自助餐”,每人仅49元哦!咦?划算捏~贪小便宜滴猫子于是便拉了大队去光顾试菜,呵呵!
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登登登登~这就是 Beccari 餐厅里出名滴木材烤炉咯~意式料理中,批萨出名是需要这种木材烤炉才算得上是“原汁原味”滴~(古晋另一间有这类烤炉滴是火车路滴【Big Oven】,批萨很好康哦!)!

自助餐滴沙拉吧是偶每次留恋滴地方~
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这次滴选择很丰富,还有种叫【Carpaccio】滴生牛肉哟!此外其他可供合成滴蔬菜和肉类也很多~于是乎:
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呵呵呵~都是沙拉吧台里混出来滴东西哦!偶觉得偶当晚吃滴东西至少有一半来自吧台,哈~

此外引人注目滴是烤牛肉和烤羊肉:
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您看到滴是偶特制滴“千层肉”,一层层交叠滴薄切烤牛和烤羊肉,每层间淋上当晚不同滴酱汁,呵呵~说起来偶不记得意大利料理中出名烤牛烤羊,但这大概是全世界滴共通食物语言吧?也许是遗传自偶们人类老祖宗,世界上似乎没有人不爱烧烤滴,呵呵呵呵~

当晚烤出来滴批萨不怎么好看,所以没拍(大概是赶工赶出来滴,毕竟是自助餐嘛~),但意式料理中另一出名菜式--面类(Pasta)却不可不提~
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千层面~由于是自助餐,肚量有限,吃很饱滴面类不能拿太多,偶只拿了一小块,拌以浓浓滴番茄酱和橄榄,噢噢噢!满足!
此外您也可以自选面类,让厨师当场为您加上您选择滴酱料哟!
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偶选了这类“面疙瘩(Gnocchi)”,配上最普通滴番茄酱就很好吃咯!

以自助餐滴程度,Beccari 餐厅所预备滴食物种类不太多,但胜在精致(除了批萨,看起来随便了些,但您自助餐也不用吃批萨吧?很快会填饱肚子滴)好吃,基本上意大利风味浓厚(不像某些自助餐,自称是什么什么式滴,然后看到咖喱...哈哈!),也许得多谢酒店滴意大利人主厨吧?呵呵呵!若有机会(和资金),偶肯定会再来~