【猫咪厨房】之 猫式青咖喱

日前看到 Adrian Richardson 大厨滴【泰式青咖喱（点击查看食谱）】（看起来）很容易煮，所以趁着上周六有空，便着手做了一客玩玩～

来看看材料，都是偶们本地很好找滴东西：

－四分一只鸡，偶选了个腿肉
－青咖喱酱是很基本滴东西，如：
　－红葱仔三颗，切碎，
　－蒜头三五瓣，喜欢滴可放多些，
　－姜些许，切片，
　－泰式青辣椒（偶找不到，只好用红辣椒．．．唔，从这步开始，注定样子是不会像青咖喱滴了，哈～），去籽切片，
　－芫荽，稍微切散就好，
　－青葱，不用切太碎，
　－香茅，取嫩枝，用刀背敲破，再切细片，

　－将所有材料加上两三颗酸柑汁，倒入搅拌机搅成糊状。若太干，可添加些食用油。倒出备用。
－椰浆（偶家N年前买滴椰浆坏掉了，所以只好用优格，但味道会差很远哟～建议还是用椰浆），
－酸柑叶（kaffir lime leaf，或马来文通常叫 Daun limau kasturi）数片，
－糖（黄糖、亚答糖或椰糖为佳）适量，以及
－盐适量。（不用放胡椒粉了）

材料很好找，煮法也很容易哦！
－首先，将鸡肉切丁。
－锅中热油，将鸡肉倒入拌炒（或您是西式煮法滴，直接煎）至金黄。

－这时亦可加入酸柑叶（撕开丢进去就好了）拌炒，让酸柑叶也经经火。

－接着就将搅拌好了滴青咖喱酱和椰浆（或奶油、全脂牛奶、优格）倒入，一起拌炒。加入盐和糖，不时得试试味道。

－待酱汁煮沸，则可将火候调低，焖煮约十五到二十分钟，就完成咯！


登登登登！卖相如何？呃．．．不敢说是泰式，因为．．．呃．．．看起来（用了红辣椒）不像，吃起来（没放椰浆）也不像，不过，好吃就行了！娃哈哈～