Tuesday, April 26, 2011

【猫咪厨房】之 Pesto 酱丽华面

大选完了!大家开心吗?哈~圣周忙完了后滴猫子,昨日起在亚庇公干,趁着晚上有那么丁点时间,赶快 po 一些美食帖子,哎呀呀照片囤积太多了!

今天介绍啥?喝!自制 pesto 酱滴~~~丽华面!
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丽华面?哈哈~家里找不到意大利面,回家途中去了附近滴小商店兜一圈,刚巧意大利面也卖完了,所以~~~将就将就用丽华面啦!哈哈!

上回偶写过古晋两处滴【pesto pasta】,吃了后觉得好像很容易做,于是就买了点芫荽自己试着做咯。哈!原来很容易嘛~效果很棒哦!以下是食谱:

材料:
-芫荽菜一把,稍微切一下就好,反正要拿去搅拌滴。
 -芫荽味道很厉害一下,不是每个人都会吃,所以可以偷鸡:参一半滴芹菜(俗称 daun sup)吧!
 -会吃九层塔(Basil,擂茶原料之一)滴,用九层塔代替芫荽也行哦~
-蒜头两三瓢,切片。
-腰子豆约一把(手能握多少就丢多少)。
 -记得是要烤好滴喔!可以用新年吃剩滴或是去外边买一包零食腰子豆也行~
 -传统上是使用松子(pine nuts),唔~找不到...
-芝士屑
 -传统上似乎需要用两种不同滴硬乳酪,但偶没钱,只好用家里吃剩滴 cheddar...
-盐与胡椒适量
-橄榄油约两汤匙,别放太多,若搅拌不顺才额外加吧。

做法:
首先做 pesto 酱。这很容易哦!将上述材料全部就丢进搅拌机,搅拌成以下滴糊状就行咯!
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接着就烫一两包(视胃口而定)滴丽华面(可怜连【美极面】也吃光了)。
等面熟没事干?发现冰柜里有几块吃剩滴培根,于是也切一点来炒一下。
最后将丽华面与 pesto 酱捞一捞,然后装盘,以芝士屑和培根屑装饰,搞定!
容易吧?呵呵~

P.s.所谓 pesto 就是“舂烂烂滴一堆”酱紫解释吧?字根该是接近 pestle,而不是 paste。

4 comments:

Jann said...

wah very nice... didn't know it's so simple. it's healthy too!! italian lui cha.. :P

猫子 said...

Substitute with basil n u get 99% of the luicha taste XD

Jann said...

jz made some pesto pasta. i had to pound my pesto herbs manually with mortar & pestle coz i just realized my blender is spoilt. the pesto sauce does taste nice!!
i also fried some bacons to mix it in.

猫子 said...

Kudos :D
Next time we can have dinner at home rather than going out liaw~