年前本猫应某部落客之邀，参加了某餐厅的试菜会。会后大家一致同意说烤鸭皮脆肉滑，酱汁风味独特，端是道好菜，而烤鸡则相比之下显得较为干涩，做得没那么棒。然，在我们的贴文出街后，据说带头的部落客被骂了一顿：怎么请你们吃也没写好一些！
虽说本猫自认早已笔下留情（毕竟是人家请客），但餐厅的态度并不可取，彷佛他们的烤鸡有待进步不是问题，而部落客们则应该在“受人钱财”后，负责为其“涂脂抹粉”一番。
“涂脂抹粉”本就是饮食业中不可或缺的一环。在广告界，美食造型与摄影（为了广告或餐牌等）是专门手艺，与厨艺未必有直接关系。举例，要将一只烤鸡拍得美美的，窍门有三，其一：烤鸡不可烤熟，以免鸡皮发皱和鸡身缩水；其二：鸡身内以手帕填充，为了让烤鸡看起来饱满肥美；其三：鸡皮色泽不均之处，得以火直接加烤，或以颜料上色，拍摄时还得将鸡身多余的油脂吸干，避免因打灯而过度曝光。我们日常吃的快餐汉堡，常有“货不对版”之感，其实不然，虽配料与分量相同，但在摄影时，美食“造型师”们仅将酱汁和配料集中铺陈在摄影的角度，使相片中的汉堡包看起来肉饼厚实多汁，酱料鲜艳满溢。最后，拍摄了的照片还会以Photoshop之类软件处理，“修补”色调不均或纹路不美之处；经过这一系列美工处理后，所生产的餐牌或广告，就可使老饕们看得食指大动，口水横流了。
然，再好的照片，食客吃了一次，哼哼，货不对版，就没有下次了！
说到“涂脂抹粉”，近来最劲爆的课题莫过于“转角遇到匪”了。话说立陶宛有位青年画家Ernest Zacharevic，在柔佛新山花了幅壁画：在一面墙上画了位少女提著名牌包包向墙角方向行走，而墙角转折处，另画了个蒙面劫匪，持刀埋伏。据画家自己的意思是说由于当地人提醒他说新山地方治安不靖，而诱发其作画灵感。虽说只是艺术创作，但经马华行政议员郑修强“善意提点”下，市政局认定这组壁画破坏了新山市的形象，决定予以“粉饰”。
不料决定一出，竟引发网络热议，许多网民直斥此举为粉饰太平、掩耳盗铃的鸵鸟心态。原画家则顽皮地在网上贴了张修改图，将劫匪的刀改为花束，并揶揄其为“政治正确”版本；亦有热心公民在劫匪后添加警察，冀望市政局会听取郑修强的建议（加上警察或无需粉饰），收回成命。然这组具争议性的壁画，毕竟逃不了遭“河蟹”的下场，于昨日被市政局工作人员以白漆涂抹掉了。
事件结束了吗？也许未必，就在壁画被涂抹后不久，有市民又将影印版的壁画重新贴在原处（看起来活似公仔们还魂了的样子），而另有一处墙角亦贴上类似的影印版本，加上网络民众不断创作揶揄，倒似有“少了一个我，还有千千万万个我”般悲壮了。而照着本猫面子书上的贴文热烈程度看来，“转角遇到匪”只怕还要热闹上好一阵子。如此一来，市政府偷鸡不着蚀把米，不仅无法将课题消音，反而为这组所谓“破坏新山形象”的壁画，做了最好的宣传，以致香港媒体甚至英国BBC，都报道了此事。
涂脂抹粉，毕竟只是修修门面。若不是真材实料，总也有戮破之日。新山市治安如何，绝不是粉刷一面墙壁就能解决的问题。年纪轻轻的壁画家说得好：“壁画不会破坏一个城市的形象，但治安会。”但愿执法机关和市政局能有如此洞见。
２０１３年１２月３日刊於《聯合日報》
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