【猫咪厨房】之 Pan-fried Tandoori Chicken

话说偶在岳父大人家挖掘食材时，搜到这罐他们 N 年前从澳洲买回来滴－－英国 【Sharwood】 牌 Tandoori Spice Mix～这种香料是印度人煮 Tandoori Chicken 时使用滴，用来腌制鸡、虾或羊肉等然后拿去烤，非常美味哦！

恰巧猫妈妈有用剩滴鸡腿肉，于是便用来试菜咯！
依照瓶子上滴 Tandoori 腌料配方：
－３汤匙 Sharwood's Tandoori Spice Mix
－３汤匙 优格（瓶子上滴用料，猫子用奶油，不过偶想可能椰奶也不错哟！当然优格比较健康点）
－３汤匙 柠檬汁（偶还屑了柠檬皮）
－３汤匙 醋（偶没放，呵呵～）
－３汤匙 食用油
将以上材料混合，腌制鸡块数小时，即可拿来烘烤咯！

不过，由于偶是早上煮来当早餐（偶晚上没啥时间煮东西），所以烤炉只怕太慢了，于是偶用煎！呵呵～

色香味俱全，只是少了烤炉滴烧焦味，稍显不足，但考虑到是赶时间做出来滴东西，效果还是不错滴哟！
做法：
－热锅，加薄薄一层油，将鸡块（不要太厚）每面煎约３分钟（盖上盖子有助鸡肉熟透）即可～简单吧？
－起锅时，可用叉子插一插肉块最厚滴部分，若是轻易插透，鸡肉应该就全熟了。

鸡肉是煎好了，但稍嫌有点干，看看锅里还有很多残渣，于是决定快快做个酱料。

喝！Tandoori masala 酱～做法：
－利用锅里残余滴鸡油（若残留滴鸡油太多，得倒掉一些才煮哦～），加一颗切碎了滴洋葱炒一炒。
－洋葱炒香后，加上几瓣切薄片滴蒜头再炒一下。
－接着倒入腌鸡剩下滴 tandoor 汁和约相等分量滴奶油，大火煮滚，待酱汁收得略干就行了。


配饭，超香超一流！

说到 "Tandoori"，其实就是 "Tandoor　里滴东西"，泛指一般上以印度人滴 tandoor 烤炉做出来滴料理。Tandoor 烤炉历史悠久，甚至可远朔至古印度哈拉巴城邦，连巴比伦史诗都有提及哟【猫咪美食百科：点击查阅】！

（图片取自 www.tandooronoxford.com.au）
唔～这个在古晋虽然不多见（古晋其中几间 Bombay Masala 似乎有），但西马滴麻麻档就多有配备，用来烘烤 naan 饼或 thandoori chicken。由于半封闭滴设计和燃料（炭火或木柴）内燃，这种烘炉内部温度可达偶们平常烤炉达不到滴高温哟！煮东西很快很方便哦！