【猫咪厨房】之 简易炖肉

红毛人煮东西，有时候跟中国人也没啥两样，原因无他：煮东西滴科学是普世性滴。其中一种：炖，就是中西都有滴煮法。不同的可能只是材料。所以既然酱容易，对厨艺菜鸟滴本猫来说，可算是很好滴练习哦～

日前看过【麦克史密斯大厨滴炖牛肉】，咦好象不难喔～所以借着今晚有个 potluck，偶也想学着做做看！首先是用料：

洋葱两颗，切碎，偶加了点绞碎了滴孜然和芥菜种，以增加点中东风味。
蒜头五六瓣，切片。
高汤约 500 毫升，偶没时间，只好使用美极牛肉精块，外加青葱和芹菜滴枝干，除了增添芳香，也稍微“镇压”掉美极牛肉精块滴味道，呵呵～
番茄汁，偶使用了【日前买了太多滴那些全颗番茄罐头】，味道绝对足够。
干月桂叶 (Bay Leaf) 几片。
牛肉约五百克。由于是炖肉，所以可使用较硬滴肉，比较便宜也比较有风味。

萝卜两颗，切丁。马铃薯两颗，切丁。

由于萝卜和马铃薯相对较硬，耐得住熬煮，所以很适合加在炖肉中，萝卜增添汤滴甜味，而马铃薯也能帮助汤汁浓稠。
最后当然是不可省滴油、盐、胡椒粉适量。

做法也相当简单，首先是热锅，然后将肉煎一煎，增添牛肉滴味道（红毛人叫 Caramelize，焦糖化...）：

肉不必煎透，但若要在短时间内煎得两面焦黄，热锅和热油很重要，煎出来效果才好看：

将牛肉取出，放入洋葱拌炒，尝试将锅子里滴焦肉炒出来，这可以增添很多滴味道哦（老娘大骂曰：阿拉吗！很不健康一下啊～～）呵呵呵！

洋葱炒香后，加入蒜头再拌一拌，然后就可以把肉倒回锅里炒匀，这不需要很久，几秒就好，呵呵呵～

然后是一股脑将全部材料全部丢进锅中～

大火将汤汁烧滚，然后转小火煲约两个钟头。间中拌一拌，试试味道以增加调味，就行了～简单吧？

成品～果然简单，厨艺白痴都能做得到哦！

唔，香味诱人，卖相也不错（最后加些青葱和芹菜叶），味道很丰富，牛肉还有些少咬劲呢！若想要煮烂点，可以煲多一个钟头，不然就整锅丢进烤炉里（注意，您滴锅子必须是能在烤炉用滴哦～）慢火烘，再不然干脆用压力锅吧！呵呵～