【猫咪厨房】之 猪脚醋－三层肉版本

近一个月，老婆坐月子，偶其实没闲着哦！帮啥了？喔～学煮菜！娃哈哈！其中一种偶学得最想做滴就是－－猪脚醋！说难也不难，不过偶老不明白干嘛要用猪脚呢？没啥肉，不好吃呀～所以偶试煮时，用了三层肉！娃哈哈～

猪脚醋说穿了也是炖肉滴其中一种，所以做法有些类似偶之前做过滴炖肉，唯一不同滴是：做法有【勤劳】和【懒惰】两种，哈～

那若是勤劳滴，可循着步骤做；懒惰滴，直接跳到第５步骤就行了，哈～
１）预备姜－－姜与醋汁的比例约为１：３就行了。将姜去皮后拍软或切片都行，主要是为了让姜滴味道更易渗透在醋里。


２）预备醋－－

用料：
黑醋２杯（这种黑醋不是浙醋哦～是有甜味滴那种，问问杂货店老板，说你要做猪脚醋，他会介绍你滴。）
清水２杯（爱喝醋者，可完全不加水，直接用４杯醋，娃哈哈～）
黄糖半杯（或适量）
盐１到２茶匙（或适量）

３）爆香姜片－－

用点菜油＋麻油，爆炒姜片至焦黄。

４）预备姜醋－－

姜片爆香后，加入步骤２预备好滴醋，大火煮沸后转文火慢煮约半个钟到一个钟。

５）烫蛋，烫猪肉－－

在姜醋还在滚着滴时候，可预备烫熟几颗蛋。然后再让猪肉穿穿沸水，滤掉杂质。

６）烤猪肉！！

哈哈～不是开玩笑滴。一般上人都会用沸水直接煮熟猪肉，不过酱紫没啥味道，所以偶选择将猪肉穿水后丢进烤炉焗一焗～（看太多红毛人做炖肉滴后果．．．）

７）开始炖肉咯～

一切准备就绪后，将猪肉和蛋加入酱醋中，大火煮沸后转文火焖煮，间中拌一拌，让肉色和蛋色平均些。约一个钟就好了！（懒人煮法的话，仅做第五和第七步骤就行了，姜不用爆香，直接与步骤２滴所有材料一股脑丢进锅里焖煮也行～）

８）试菜～

唔！猪肉带点酸又有点甜，味道也很香，超级下饭的一种菜式哦！还有，这种菜不怕留，吃不完的话第二天再焖来吃，味道只会越来越好哦！