【 猫咪厨房】之 自制牛扒

最近迷上煮食，其实也是蛮自然滴转变：外面吃太多，一来钱包撑不住，二来也有太多不怎么“美好”滴经验。于是乎，解决方案中最有效滴便是－－自己学着做吧！

日前偶在超级市场看到了块便宜牛肉，于是想想：唔！自己动手试试看做道牛扒也不错吧？看电视里滴美食节目，红毛人煮食不是焗便是烤，偶家烤炉又不怎么好用，就只好退而求其次：煎！呵呵呵～

事先声明：以下食谱纯粹是初心者滴试作品，仿造后不好吃，责任自负哦～

首先热锅，在锅中淋点菜油／橄榄油。橄榄油虽然健康，但风味不足，所以外加一汤匙滴牛油～

接着是将切丁了滴萝卜呀西芹菜等等蔬菜来个快炒，加点盐和胡椒粉，小半杯鸡汤（不用太多），偶还加了点干九层塔（Basil leaf，又叫罗勒），最后勾芡。

起锅装盘～呵呵！
最近滴料理流行将牛肉堆在蔬菜上，好吧，偶也来试试看。

接着是煎牛肉咯！偶滴牛肉仅以橄榄油、干迷迭香（Rosemary）、盐和胡椒粉腌了几个钟头。若是可能，可以加柠檬汁（使肉质松软）和酒。

首先锅子加热，由于是不粘锅，无需另外加油，将牛肉每面煎一煎，达个人喜好滴熟度就好。偶滴牛肉是薄切，本来不是牛扒肉（试煮嘛，买太贵煮坏了会心疼），所以大概一面煎一分钟多就行了，这样滴肉大约是半熟或以下，全熟一面大概要两分钟多。不过后来猫老爹看到、自动请缨试吃，所以偶只好煎久些，猫老爹不爱生肉也～

将牛肉丢进锅里煎的时候，可趁机做酱汁。酱汁可以是酒、高汤或任何您喜爱滴东西，这里使用了－－猫大（MALTA）！
半杯猫大，小半杯奶油，外加点盐、胡椒粉、迷迭香、芥子酱，外加些玉米粉（收芡用）拌匀待用。

牛肉起锅后，将酱汁倒进锅中滚至浓稠即可～


登登登登～（半片，七八成熟）牛扒做成咯！

食后感：
１）猫大收得太稠了．．．
２）牛肉外层不够焦黄，也许是因为没加油滴关系。下次煎牛肉时可以猛火将锅烧得更热（当然，不能用不粘锅了），外加点牛油，呵呵～
３）牛肉腌料实在应该加点柠檬汁，偶滴牛肉是便宜肉，就算半熟也还是比较硬。