［猫子曰］之 美食杂谈

记得曾听过个笑话－
有位经济学家问学生们：你们～谁会做汉堡包？
全班举手。
经济学家续问：那，你们谁认为自己做的汉堡包比麦记（McDonald's）的好吃？
还是全班举手。
经济学家最后问：好！那你们当中，谁赚的钱多过麦记呢？
．．．没人举手．．．

你会奇怪，为什么好吃的东西没人吃，反而没什么好吃的东西很多人吃呢？大概很大原因要归咎于：营销手法。

看看这粒卖３元５角的Burger:

是不是料很够？跟Big Mac比起来，是不是也不遑多让？但是，人家一粒卖你５、６元，而这个才３元５角，为什么还是很多人往McD钻？

另、这个问题也引发了猫子思想，本地的美食文化，到底在哪里？我们的美食定义，又是什么呢？

古晋以美食命名的食肆实在不少，不过，猫子今天讲的，不是这些什么“某某美食中心”，然后卖干捞面炒果条等等，而是在说：Fine Dining！美食，有时中国话的定义会很模糊，允许偶借个法文：Gourmet～

若阁下日常多跑动，您一定会发现，古晋以“Fine Dining”概念的餐厅越来越多。何谓Fine Dining？比如说，您看到一位身着整齐，动作流利又带着迷人微笑的侍者，端着一个很大的盘子，然后其上（不要在中间哦，没艺术感，要放斜斜，要放边边一角．．．）放了块婴儿拳头般大小的羊排骨肉，排骨肉上还插了支排骨，然后浇上香浓的芡汁（还要在盘上划出道符酱紫的图案．．．），配上两片broccoli或两条四季豆，加点薯泥，配红酒～嗯～～想象得到吗？不行？好，给个照片帮助你想象：（别猜了，不是古晋的．．．）

哈哈，知道偶说啥了吧？

猫子曰：在古晋，美食者，价钱美到没人食也。

此言何解？盖因多数的Fine Dining餐厅，顾客屈指可数。原因？可能只是半吊子的厨艺，再不然就是学得七分，忘了三分（气氛、美酒、厨艺、服务、甚至于餐具选用和摆设等，缺一不可。），结果画虎不成．．．所以偶说，直至目前，本地部分（不敢说多数）的美食餐厅，多名不符实，而价格又贵，遗憾，遗憾。

业者们可能有很多顾虑，所以这个削了，那个减了，这也不无道理。法国巴黎，又有“美食之都”之称，Fine Dining餐厅也多，您若有看Disney卡通Ratatouille，必然会留下很深刻的概念。但是，一般法国人消费得起，也愿意花这笔钱，吃顿好吃的料理，享受人生，不见得本地人也消费得起，这不只是经济因素而已，反而文化因素也占很大部分。猫子的看法，古晋人多数还不认同花４０～５０元马币吃顿赏心悦目，美味可口的晚餐．．．至少，直至如今还是如此。

不过，聊可告慰的是：偶认为，通过时间与推广，各类的美食文化会逐步的交流融合，然后进步成为我们古晋人本身特有的美食文化。拿台湾式的咖啡店而言，９５年开张的《人间茶坊》可谓是个好例子。虽然老板换了人，但偶还是认为，《人间茶坊》带起了台式餐饮文化在古晋生根升华，衍生出近来各家新开又蛮成功的店子，如《玉壶轩》、《东风坡》等。从前，你在《人间茶坊》喝杯泡沫奶茶要３元，你觉得贵，但看看如今，是不是已经普遍被接受了？

但愿，古晋也有一天会接受、普及、并升华出属于我们特有的Gourmet文化～阿们！